La bucket list della Croazia

La lista breve del nostro team locale per la costa croata: i posti per cui vale la pena fare la fila, i piatti per cui vale la deviazione e le cose che racconterai ancora a casa. Salva l’infografica, poi leggi i dettagli dietro ogni voce.

Da vedere

Le mura di Dubrovnik

Quasi due chilometri di mura girano intorno al centro storico, con vista sui tetti di cotto da un lato e sul mare aperto dall’altro. Vai all’apertura o nelle ultime due ore della giornata: il sole di mezzogiorno sulla pietra è spietato. Dove dormire: la nostra guida di Dubrovnik.

I laghi di Plitvice

Sedici laghi a terrazze uniti da cascate, nel parco nazionale più antico e più grande della Croazia. Si trova nell’entroterra, a circa due ore d’auto da Zara, quindi si abbina meglio a un soggiorno nella regione di Zara o a una sosta lungo la strada verso la costa. D’estate compra i biglietti online: si entra per fasce orarie.

Il Palazzo di Diocleziano, Spalato

Il palazzo in cui un imperatore romano si ritirò intorno al 300 d.C. e che non ha mai smesso di essere abitato: caffè nelle cantine, appartamenti sopra gli archi, concerti sul Peristilio. Leggi la nostra guida di Spalato.

Le cascate del Krka

Skradinski buk è la celebre cascata del Parco nazionale del Krka, a breve distanza in auto da Sebenico. Fare il bagno sotto le cascate non è più consentito, ma le passerelle di legno valgono ogni passo. Alloggia a Sebenico o nei dintorni.

La Grotta Azzurra di Biševo

Nelle tarde mattinate di sole la luce entra nella grotta da un’apertura sott’acqua e colora il mare di un blu elettrico. Le barche partono da Komiža, sull’isola di Vis; serve il mare calmo, quindi tieni un giorno di riserva.

Il centro storico di Rovigno

Case color pastello che emergono dal mare, dominate dal campanile di Sant’Eufemia: il porto più fotografato dell’Istria. La nostra guida di Rovigno ti dice dove dormire.

L’Arena di Pola

Uno degli anfiteatri romani meglio conservati al mondo, che d’estate ospita ancora concerti e proiezioni di film. Alloggia a Pola o nella vicina Medolino.

Da assaggiare

Cinque piatti che raccontano la costa, dai boschi di tartufi dell’Istria ai villaggi di pescatori della Dalmazia.

Pašticada con gnocchi

Il piatto delle feste in Dalmazia: manzo marinato nell’aceto e poi brasato per ore con prugne secche, vino e prošek (un vino da dessert) finché il sugo diventa scuro e lucido. Si serve con gnocchi fatti in casa (njoki). Cercala nei menu della domenica a Spalato e lungo la Riviera di Makarska.

Fuži istriani al tartufo

I fuži sono la pasta istriana arrotolata a mano; con tartufo grattugiato al momento e un po’ di burro o panna diventano il piatto simbolo della regione. La stagione del tartufo bianco tocca il culmine in autunno, il tartufo nero si trova quasi tutto l’anno. Provali nei borghi in collina dell’Istria centrale.

Risotto nero (crni rižot)

Riso cotto con seppie o calamari e il loro nero: nerissimo, ricco e sapido di mare. Ogni konoba della costa ha la sua versione; aspettati denti neri e nessun rimpianto.

Peka

Agnello, vitello o polpo con patate, cotti lentamente sotto una campana di ferro coperta di brace. Ci vogliono ore, quindi quasi tutte le trattorie chiedono di ordinarla il giorno prima: chiedi al tuo host di telefonare per te.

Brodetto con polenta

Uno stufato dei pescatori con diversi tipi di pesce cotti nel pomodoro, nel vino e nell’olio d’oliva, servito per tradizione sopra una polenta morbida. Chiedilo nei paesi di pescatori dal Quarnero alla Dalmazia: è più buono dove attraccano le barche.

Da vivere

• Il tramonto all’Organo marino di Zara: le onde suonano gradini di marmo sul lungomare e accanto, dopo il buio, si accende il Saluto al Sole. Di più nella nostra guida di Zara.
• La caccia al tartufo vicino a Montona: cammina nel bosco della valle del Quieto con un cercatore e i suoi cani, poi mangia quello che trovate.
• Il canto klapa: canto tradizionale a cappella a più voci (nella lista UNESCO del patrimonio immateriale), al suo meglio in una sera d’estate in una piazza dalmata.
• Degustazione a Dingač: Plavac Mali da vigneti così ripidi che scendono dritti in mare, sulla penisola di Pelješac.
• Tra le isole in catamarano: linee veloci per passeggeri collegano Spalato con Hvar, Vis e Korčula; i traghetti per auto sono più lenti ma ti portano ovunque.
• Ostriche a Ston: mangiate sulla riva della baia di Mali Ston, dopo una passeggiata sui cinque chilometri di mura medievali.

Da fare

• Biokovo Skywalk: un ferro di cavallo di vetro sopra le scogliere che dominano la Riviera di Makarska.
• Kayak nel canyon della Zrmanja: un fiume color smeraldo tra pareti carsiche, a circa un’ora da Zara.
• Un bagno a Zlatni Rat: la lingua di ciottoli vicino a Bol, sull’isola di Brač, che cambia forma con il vento.
• Gita in barca alle Kornati: un arcipelago spoglio di 89 isole, isolotti e scogli; le gite giornaliere partono da Murter, Biograd e Zara.
• La passeggiata nella pineta di Lussino: il sentiero all’ombra lungo il mare fino alla baia di Čikat.
• Salire sul Marjan: il parco-foresta di Spalato, con calette all’ombra dei pini sul versante opposto.

Da comprare

• Tartufi e olio d’oliva dall’Istria: l’olio compralo direttamente al frantoio dopo la raccolta d’autunno.
• Lavanda di Hvar: sacchetti e olio essenziale dai campi dell’isola.
• Formaggio di Pago (paški sir): formaggio di pecora stagionato, sapido ed erbaceo grazie ai pascoli dell’isola.
• Cuori di licitar: cuori rossi decorati di pasta al miele della Croazia settentrionale, nella lista UNESCO.
• Vino: Plavac Mali dalla Dalmazia, Malvasia dall’Istria.

Quando andare e quanto restare

Giugno e settembre sono il momento ideale: il mare è caldo, c’è meno gente che a luglio e agosto e i prezzi sono più bassi. Prevedi da 10 a 14 giorni per vedere due o tre regioni senza passare la vacanza in macchina, per esempio Istria e Quarnero, oppure Zara, Sebenico e Spalato.

Le nostre infografiche sulla Croazia

Gratis da scaricare, stampare, appuntare o condividere: lascia solo la scritta findstayai.com sull’immagine. Tocca un’infografica per aprirla più grande.

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